Σαλάτα λάχανο με πικάντικα σουτζουκάκια κοτόπουλου τυλιχτά με μπέικον
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά τα βάζουμε μέσα στο μείγμα με το κιμά καθώς και τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε, πλάθουμε σε μικρά σουτζουκάκια, τα τυλίγουμε σε μπέικον και περνάμε από ραβδωτό τηγάνι ή στη σχάρα. Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας και τα ζουλάμε λίγο ώστε να μαλακώσει το λάχανο. Σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτουμε τα ρολάκια, βάζουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι πορτοκαλί.
• 700 γρ κιμά από κοτόπουλο 
• 70 γρ ελαιόλαδο
• 100 γρ κρεμμύδι τριμμένο
• 100 γρ καρότο τριμμένο
• 50 γρ κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 γρ τζίντζερ σε σκόνη 
• 200 γρ αρωματισμένη γαλέτα
• 1 αυγό
• 3 γρ. δυόσμο
• 3 γρ. ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
• 2 γρ. κόλιανδρο
• Αλάτι
• 200 γρ μπέικον 
Υλικά για τη σαλάτα
• 1 πίτα
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• Λίγο μαϊντανό
• 30 γρ πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιέν
• 30 γρ πιπεριές κίτρινες κομμένες ζουλιέν
• 200 γρ λάχανο λευκό κομμένο ζουλιέν
• 100 γρ λάχανο κόκκινο κομμένο ζουλιέν
• 20 ml ξύδι πορτοκάλι
• 30 ml ελαιόλαδο
